Vinificação:
As uvas colhidas manualmente pelos nossos produtores são descarregadas e imediatamente retiradas e trituradas. A adição da levedura escolhida inicia a fermentação a temperaturas controladas (28ºC). A maceração, ou fermentação conjunta de uvas e peles, ocorre durante este período através de um bombeamento cíclico para cima do mosto no fundo dos tanques com o objetivo de obter uma maior extração de cores e taninos. Esse processo de maceração continua por cerca de cinco dias, enquanto a fermentação prossegue até que todo o açúcar seja convertido em álcool. Segue-se a "fermentação" malolática básica ao amadurecimento de nossos vinhos. O vinho envelhece em cubas e é estabilizado e filtrado antes do engarrafamento, que ocorre dentro de um ano.

Castas:
Castelão, Aragonêz, Moreto, Trincadeira

Notas de Prova:
Vinho límpido e de cor carmesim, com um nariz cheio de frutas maduras, com um paladar suave e corpo médio.

Conselhos para armazenar e servir:
Deve ser bebido a uma temperatura de 14º-16ºC.

Emparelhamento de alimentos:
Um excelente acompanhamento para assados ??e queijos.