Vinificação:
Depois que as uvas são selecionadas entre as vinhas de nossos produtores, elas são colhidas à mão. Eles são descarregados em nossa adega e imediatamente retirados e esmagados. Adicionam-se enzimas de extração, enquanto o mosto é resfriado a uma temperatura de 10ºC. Eles se acomodam por oito horas para obter maior aroma das peles. Após esse período, eles são pressionados, com o mosto retirado e filtrado para decantação. A temperatura do mosto é então mantida a 15ºC, a levedura é adicionada e o processo de fermentação, que pode durar de duas a três semanas, começa. Terminada a fase de fermentação, o vinho é transferido imediatamente para iniciar o processo de estabilização e clarificação.

Castas:
Arinto, Perrum, Rabo de Ovelha, Síria, Antão Vaz

Notas de Prova:
Vinho cristalino com uma ligeira cor de palha, um nariz frutado, equilibrado e fresco no palato, com sabor totalmente reflexivo do nariz.

Conselhos para armazenar e servir:
Deve ser bebido imediatamente a uma temperatura de 12ºC.

Emparelhamento de alimentos:
Acompanha gaspacho, peixe grelhado ou cozido e frutos do mar.