Se obtiene mediante un proceso mecánico que separa la película que recubre la semilla de avena. El salvado es una sustancia alimenticia presente en semillas y cereales integrales, que cuando se consume regularmente aporta varios beneficios al organismo debido a su capacidad para absorber agua, aumentar el volumen de las heces y estimular los movimientos peristálticos de los intestinos. La avena es un cereal de alto valor nutritivo, rico en proteínas vegetales, fibras solubles (llamadas beta-glucanos), ácidos grasos, vitaminas y sales minerales. Puede ser utilizado en la preparación y confección de batidos, jugos, leche, galletas, tortas, yogures, entre otros.