Vinificación:
Una vez seleccionadas las uvas de los viñedos de nuestros productores, se vendimian a mano. Se descargan en nuestra bodega e inmediatamente se retiran y trituran. Las enzimas de extracción se agregan mientras el mosto se enfría a una temperatura de 10°C. Se asientan durante ocho horas para sacar el máximo aroma de las pieles. Pasado este tiempo, se prensan, se retira el mosto y se filtran para su decantación. Luego, la temperatura del mosto se mantiene a 15°C, se agrega levadura y comienza el proceso de fermentación, que puede durar de dos a tres semanas. Una vez finalizada la fase de fermentación, el vino se trasiega inmediatamente para iniciar el proceso de estabilización y clarificación.

Castas:
Arinto, Perrum, Rabo de Ovelha, Siria, Antão Vaz

Resultados de la prueba:
Vino cristalino con un ligero color pajizo, nariz afrutada, equilibrado y fresco en boca, con un sabor totalmente reflejo de la nariz.

Consejos para almacenar y servir:
Debe beberse inmediatamente a una temperatura de 12ºC.

Maridaje:
Acompaña gazpachos, pescados y mariscos a la plancha o hervidos.