A maioria das pimentas é originária da Índia, mais precisamente da região de Malabar. É o grau de maturidade dos grãos no momento da colheita que determina a cor da pimenta: verde, preta ou branca.
É um condimento forte e ardente.

Utilize a pimenta preta em molhos, sopas e marinadas, carne assada e grelhada, guisados e pratos com batatas, assim como em carne de caça, recheios de carne e massas.