BENEFICIOS:
Alto contenido en fibra, hierro, magnesio y potasio (folatos). Fuente de vitamina B6, fósforo, calcio y zinc.

FORMAS DE CONSUMO:
seco, en conserva

CURIOSIDAD:
¿Sabías que existen más de 1000 variedades de judías?

CONSEJO:
Incluye comidas vegetarianas en tu menú semanal. Para ello, combina legumbres con un cereal o derivado (p. ej. arroz con judías, pasta con garbanzos). Para mejorar la digestibilidad y disminuir la flatulencia, que ocurre normalmente después del consumo de legumbres, pon las legumbres a remojo con un trozo de alga Kombu, desecha varias veces el agua del remojo y cocina las legumbres con el trozo del alga Kombu o de jengibre.