La soja es un grano con origen histórico oriental, más concretamente en China. Crece en vainas que rodean semillas comestibles y es la leguminosa más cultivada y utilizada en el mundo, entre otras.Por su composición nutricional, la soja se consume como alternativa a la carne y el pescado y funciona como base de alimentos como la soja. bebidas, tofu, miso, tempeh y proteína de soya.